Metal Gods del 25/12/2014

Tornada al directe després de reformes i manteniment a la terrassa del restaurant.

Presentació de cigars a la terrassa amb l'Estanc Núria, incloent pica-pica i destil·lats.

Concerts de música Dixi en directe durant els sopars de divendres i dissabte.

Beneficis del bacallà: baix en greix, ric en omega-3, proteïnes i vitamina A.

Explicació de les parts: morro, llom, ventresca, cua, tripa i cocotxes.

Com preparar la salsa típica amb all, bitxo, farina, vi blanc i julivert.

Tècniques per preparar plats freds i econòmics amb bacallà i romesco.

Guisat de mar i muntanya amb sofregit, nyores i cargols bover.

Elaboració de bunyols esponjosos usant clares d'ou muntades al punt de neu.

Cassola amb pèsols o faves i consells per no assecar el bacallà al fregir o coure.

Història del bacallà i la diferència entre el producte fresc i la curació del salat.