Peluts del 17/5/2014

Introducció a les festes de Santa Tecla i el paper del restaurant en la recuperació del tast popular de l'espineta.

Explicació tècnica de l'espineta (espina de tonyina en salmorra) i el seu caràcter com a plat tradicional humil però deliciós.

Història de com s'ha recuperat el tast a la Part Alta, amb la col·laboració del bar La Queveda i l'associació del carrer Merceria.

Relació del plat amb els pescadors i la tradició familiar. Descripció del gust salat de l'espineta contrastat amb la patata.

Detalls logístics: horaris, preu del tiquet (2,5€) i ubicació a la Plaça del Fòrum per al tast de 500 racions.

Presentació d'un menú especial dedicat a Gaudí amb productes de Riudoms com l'avellana i el formatge de cabra.

L'aposta per la cuina del dia, els bolets de temporada i la defensa de l'all i oli fet a mà davant els productes industrials.

Descripció del jardí interior del restaurant al carrer Santana i els plats preferits de l'Eugeni, com el llomanto i el cabrit.